Sally Ngai's Private Heart

近年的急凍食品網購啱哂我呢D懶人 唔使落街買，又唔使拎餐死，最重要係價錢仲抵過門市  我又網購左一大袋啦~HAHA  近年好多網購騙案, 常常有苦主投訴過數後就已讀不回了 今次網購的「泰豐凍肉有限公司」就好安心，除左佢已開業多年 （2016年開業至今)  佢仲可以貨到現金付款，咁樣就一定有保證啦 買滿 300蚊就可以包郵，專人送到上門。咁就唔使被迫買勁多， 最啱我呢D 小家庭，仲唔使打爆個雪櫃~  指定叫佢12號下午3點後送，真係超準時的送到~  收到的貨全部放係一個保溫袋入面~ 仲KEEP住凍的呀~   「泰豐凍肉有限公司」除左有常見的豬， 牛，羊，海鮮凍肉，火鍋料，燒烤料外 仲有超多 潮汕類食品 同氣炸食材呀 作為一個無乜廚藝的媽媽，呢堆食品就係復活節幾日假期的救星啦~HAHA  呢幾款正宗潮汕美食潮，產品真係潮汕當地真空包裝，直送~ 而且不加任何添加劑及防腐劑，安全衛生 用黎打邊爐，燒烤，煮麵，煮宵夜都好啱 每個家庭都應該有幾包係雪櫃~ 除左牛肉丸 牛筋丸，墨魚丸，還有好得意既腐皮豬肉卷 全部都係真空包裝，後面仲有詳細的產品資料，成份同到期日 比係街市買既安心好多呀~ 墨魚丸採用當地新鮮墨魚以傳統手工製作打成魚膠，制成墨魚丸，好大粒 非常彈牙爽口，仲有粒粒墨魚肉同馬蹄係入面架~ 腐皮豬肉卷第一次見  好似泰式扎肉咁，入面係選用新鮮的豬肉捶打成漿， 外面包住D黃豆腐皮, 再拎去炸至金黃 而腐皮豬肉卷不論放湯或煎炒都一樣都好味 佢既質感真係好似扎肉呀，仲有好濃香的豬肉味~  煎香佢黎食，另有一番風味~  牛肉丸同牛筋丸，在汕頭已有近百年歷史，係潮汕名物黎架 牛丸選用新鮮當地牛肉以傳統手工製作而成 一打開個包裝已經聞到濃濃的牛味撲鼻而來 牛肉丸、牛筋丸兩種丸入口的感覺差不多，只係牛筋丸再加入了一些嫩筋，令牛丸更有咬口。 2款牛丸都有超濃的牛味 丸入面有好多窿窿(有D 密集恐懼添~HAHA) ，窿窿入面又有好多汁 一啖咬落去，就是爆漿牛丸既感覺呀~~~ 見到呢個炭燒雞肉串，真係無可能唔買 平時係居酒屋 成 1X 蚊串架，呢度係 20蚊 / 10串 即係2蚊 1 串~ (阿女話佢俾錢都得~HAHA)  掉幾條落氣炸鍋，160 度  8分鐘，再番...

每種地方的菜，都會給我不一樣的感覺 中式小炒的熱鬧 泰式料理的狂熱 法式料理的高貴 以及日式料理的恬靜 是夜，掀起了道鮨的門幔，來一頓寧靜的晚餐~ 簡潔和式設計配合靜逸的氣氛，心情也放鬆下來 這個位於中心的廚司枱也是餐廳的中心 是夜，由師傳發板~ 對於OMAKASE，可以說是舊友，也可以說是新知 雖然也品嘗過不少 OMAKASE 但每一次，都會學到新的知識，新的品種和不同的烹調 每一次，都是一次新的體驗~ 都說認真的男人特別吸引~ 師傳的認真令我不期然噤聲觀賞~ 前菜三點 包括有菠菜蝦、玉子以及胡麻豆腐共3款冷盤 菠菜味道偏淡，以蝦味調味，夠清新 玉子的話係冷冷的，有點兒硬實 胡麻豆腐原來奈良縣和和歌山縣的特產菜，不是用豆腐而是用葛根粉 和坊間的芝麻醬加滑豆腐是兩碼子的事~ 這個胡麻豆腐質感比想像中實，不似豆腐的軟滑，反而有點似豆糕的感覺 味道都是淡淡的，那朵精雕細琢的大根花，美得不忍食呀 4月的天氣，春夏交替 就連食材也以清新的感覺為主 Omakase 均以淡起步，刺身先來吧 真鯛刺身 師傳特意用上了背和腩的兩部份，一次過試哂不同的口感 鯛魚本身肉味偏淡，以肉質的彈性最勝 背和腩位的油脂沒有分別太大，只係背位更爽 深海池魚 同樣一次過上了背和腩的部份 肉質的比鯛魚更有彈性，初夏的池魚味道和油份偏清淡 想食更多油脂的，等到盛夏吧~ 就在我還在回味中，師傳快手送上了這個 我最愛的帶子呀..... 超大的一隻帶子，經過少少調味和火炙過，有一陣海鮮的香氣 但入面仍保住帶子的鮮嫩口感~  好想要師傳來多客~XD  再來白象拔蚌，怎麼都係我喜歡的呀 師傳實在太了解我了~XD 白象拔蚌切成幼條，爽爽脆脆，帶貝殼的咸鮮味~  這個，有沒有日本花道的感覺 北海道牡丹蝦，初夏的蝦以籽為主，師傳說如果是膏，又是另一種製法了~ 師傳將蝦頭內的精華再加上蝦肉，成了一個蝦球~  牡丹蝦不用說，味鮮甜膠質重，再加...

尖東的希爾頓大廈，唔知幾時開左好多食肆 我同朋友話，係尖東做左咁多年都唔知呢度有2樓同開左咁多食肆 朋友話，呢度以前係夜總會黎架，你當然無黎過啦 (又係喎，白痴左添~~HAHA )  其中一間大隱隱於市的，就係呢間開係2樓的居酒屋 花月居酒屋 Hanatsuki Izakaya 整個居酒屋都係以木為主的日式裝修~ 一入黎已經見到呢個壽司吧頭~ 師傳好努力做緊野呀~  我覺得佢似日本人囉~HAHA ~ 是日好早黎到，無乜人，大家都應該仲未收工  (香港人幾慘呢~)  平時去開既居酒屋感覺都係細細間 但呢度佔地好大~  位同位之間仲好闊落，唔使迫迫下~ 背貼背~  牆上的POSTER 加埋播緊既日本音樂，一閃神，真係以為自己去左東京~ 唔好講笑，真係好似去左東京咁，因為是日精選...............全部寫日本~@@  想食好野，唔識睇，真係要問問店員架~~  不過其他推介都有中文既~XD 話明居酒屋，又點會無酒，呢度既酒都好多選擇架～ 一開始，當然要食個 靚野先先~ 是日精選 SASHIMI  HKD 290  呢個Sashimi 亦可以話係季節限定 因為係廚司會按當日有咩新鮮貨返而定~  刺身一上枱，嘩，好靚呀，望落塊塊都好有光澤感 直頭係FEEL得到既新鮮~ 當日既貨我都比較少食~  店員仲教我地食既前後次序添~ 首先要食既係淡味既鱸魚，之後可以食其他魚~ 鱸魚的味道比較淡，肉質亦較鬆散 金目鯛 好似大眼雞咁，師傳用火槍炙過表皮。肉質較實，味道亦較濃 亦係我最鐘意食的~ 鯖魚平時燒就食過，切身就第一次食啦~平時烤既時候，D肉都幾實 但刺身估唔到肉質變得好柔較，而且無烤個陣魚腥味~XD (魚腥味呢個真係純屬個人感覺啦)   三文魚就勁厚切同好肥美 食完刺身，當然要黎個居酒屋必食 ~ 羽手~ 芝麻雞翼 HKD 48...