燘出新口味~ 黃記煌三汁燜鍋
冬天，就是打邊爐的好日子 食厭了雞煲，今次來點新意 這個黃記煌，看地址的話實在很難找 因為地址是加拿芬道，但入口卻在金馬倫道，門口還是小小的 要不是我在尖沙咀混熟了，很容易錯過呢~ 雖然門口係小小的，不過上到黎地方是大大的~ 估計這裏是新裝修，環境很不錯，乾淨企理，座位寬闊~ 這裏嘛，最出名係一種無水烹調的三汁燜鍋 無水的，先吃鍋內的肉，食一半後才加打邊燼 而鍋也是不止雞鍋，還有牛，雞，魚，海鮮等等..... 原個三汁燜鍋的份量很大的，我們3個女孩子，吃不了那麼多呀 於是就揀了這種2人用的麻辣鍋~ 牛氣麻辣燜鍋 (小辣) 牛氣鍋內有牛仔骨和西冷扒，而且份量係超級多的~ 就是鋪得滿滿的肉呀~ 因為無水烹調，所以肉唔會韌，牛仔骨和西冷扒都好淋，好入味~ 而且辣得黎唔會死咸~ 肉底下鋪了粟米，薯仔和雞脾菇，吸收了肉的精華，亦中和肉的滯~ 辣味很香，因為真的很多花椒八角乾辣椒，真材實料的辣香 雖然叫左小辣，但辣味實在很刺激，我覺得係平時食既中辣呀 不太食得辣的朋友訂單時請叫小小辣呀~ 食到一半肉後，我地將D肉撈起，加水入去打邊爐~ 雖然加左水，不過辣味依然很強勁呀~ 因為鍋比較多肉，所以配菜都以清淡的菜為主， 配菜的質素不錯，菜很新鮮，賣相亦佳~ 萵荀和鮮淮山都洗切得很精緻~ 反而呢個菜籃七十幾蚊，亦沒有很特別的處理過 感覺有少許貴和不值~ 涼拌前菜在做推廣，買一份，第二份半價 叫了一個涼拌海蜇頭，非常的清爽和爽口 另一個我最愛的拍青瓜，平時食的話，會覺得呢個較淡 但今日加上了麻辣鍋一起食，反而覺得好FRESH, 可以解去麻辣的辣味呀~ 缺點係青瓜切得太碎，很難夾，要倒落碗食~ 鳥冬的話，係讚岐的扁身鳥冬，爽口又入味 非常快淋，記得唔好煮太耐呀~ 睇drink menu 先知原來呢間係許留山集團的， 呢度仲有許留山的特色飲品同甜品呀~ 可惜太...