Sally Ngai's Private Heart

係天文台圍見到呢個招牌 但其實要行到差唔到上頂~唔識路真係有D難搵~  呢間野其實係酒店隔離，要上二樓  上次黎係朋友帶，坐房，好有VIP的感覺。 今次坐大廳，感覺又有D唔同。感覺似番中菜食飯。地方都幾寬落 話明海鮮，當然要有番D排場，  有游水的，有冰鮮的~ 好鐘意食呢度既小菜 酥炸墨魚頭  HKD 98  墨魚頭炸得金黃，面上灑左D味粉吊味 入面的墨魚頭爽口彈身~最鐘意係唔係成粉頭咁~ 避風塘炸茄子 HKD 48 脆脆的脆漿包住炸得熟透的茄子，唔會成口粉皮 而且茄子一D都唔油膩，唔會食到成口油~  招牌拔絲咕嚕肉 HKD 128  一層好脆的皮包裏住咕嚕肉，外脆內軟~同坊間沾炸粉的咕嚕肉好唔同 呢個更係得奬菜黎，我覺得好實至名歸~ 黎呢度一定要試~ 講得係海鮮飯店，當然要食番海鮮啦~ 蒸海鮮，料係最緊要，呢度既食材絶對無欺場~ 花竹蝦 260蚊半斤 淨係個賣相已經好聲奪人，我朋友話D蝦好似爬緊上黎咁~XD  蒸熟既蝦隻隻鮮紅有光澤，雖然話係斷斤計，但隻隻都係咁大隻架~ 因為好新鮮，蒸熟既蝦隻隻肉都好飽滿，爽口彈牙~ 黑松露蒸水蛋 真係要讚一讚阿姐的功力，D蛋蒸到滑一滑，個面成塊鏡咁~ 雖然係用深碗蒸，但蒸到個熟哂又唔嚡，好勁呀~ 配合埋黑松露醬一齊食，蛋味令黑松露更香~蛋既滑配合黑松露既香，無論口感同味覺都絕佳~~ 第一次食呢隻沙包蜆 HKD128/ 斤 雖然無蝴蝶蜆咁爽，但內質飽滿鮮甜 南非鮑魚 HKD 80/隻 以蟲草花配合鮑魚黎蒸，好似已變成指定動作 開始有D悶悶地 鮑魚已經洗淨剖開，仲界埋花添，所以好快就熟 而且熟得黎一D都唔嚡同韌~ 紐西蘭蟶子王 HKD 78/隻 蟶子王佈滿了金銀蒜一齊蒸，好夠味道 雖然咁大隻，但依然鮮甜嫩滑~而且最緊要，無沙的~XD  冬菜馬友 HKD 198  ...

之前食過2次蒸海鮮，人太少，樣樣想食又食唔到咁多 今次終於約左成圍人去食啦~ YEAH 有蒸氣海鮮火鍋專門店 朋友訂左呢度既一間房，唔使MINI CHARGE, 人多有間房真係開心D，講野都可以大聲D~XD 值得一讚呢度既抽風系列幾好，雖然坐左成晚房蒸左成晚，但無成身都係食物味~ 九點半後仲有勁抵 198/位，不過今次用唔到啦 石鍋，當然要食番個粥底先夠盡慶~蒸野前先將D排骨，南瓜同米放係底先~ 就眼見D排骨都好新鮮，色澤好靚~  蒸南非鮑 HKD88/隻 今次除左平時有既蟲草花，仲有少見的雞油蒸~ 估唔到雞油蒸的味道比蟲草花仲要清，無蓋到鮑魚的鮮味~ 不過雞味就唔係好食到 鮑魚係超爽口彈牙唔痴牙~ 蒸海鮮必食~  另一個又係至愛的聖子皇 (我真係好鐘意食貝殼類~XD)  大隻，無沙，夠鮮味，特別欣賞佢用金銀蒜蒸，比淨用鮮蒜更有味道~ 海鮮就蒸得多，但好似無試過蒸肉 呢個手切牛頸脊用黎蒸，開頭仲怕佢咁蒸會嚡，估唔到竟然好鮮嫩滑口，仲食到陣陣牛肉的香味 比起打邊爐仲能KEEP到原汁原味~ 今晚既主角~成隻手臂咁長的本地大斑馬瀨尿蝦 仲要係冰鎮凍食，真係第一次~ 雖然一隻要成4百幾，但已夠我地成圍人食啦~  蝦入面有成半係膏，D膏好結實，唔腥，有D似魚子 肉質因為凍食，所以好爽，不過就少左熟食時個種肉味~  黑松露墨魚滑配蘿蔔 個造型已殺哂，成枱女生見到個心型都冧左~ 不過師傳話係期間限定，唔係成日有架~HAHA  黑松露好香，配合個好結實彈牙的手打墨魚滑，唔使沾醬已夠好夠味 反而個蘿蔔底感覺有少少唔夠軟，如果將佢變成冬瓜，我覺得仲PERFECT~ 呢度除左海鮮外，佢既熟食都做得好出色~ 避風塘茄子粒，外脆內軟，雙重口感~ 南北杏燉豬肺湯，成碗牛奶咁香濃幼滑，勁足料~  蝦干豆卜五花腩，腩肉炒得好爽脆，一D都唔覺肥膩，加埋蝦醬的咸香味，送飯真係一流~  呢個咕嚕肉好特別，佢有一層好薄薄的脆皮包住，外皮鬆化，肉質嫩滑，加埋好可口的蕎頭同甜酸醬，又係可以食2...

蒸海鮮呢排咁hit, 點都要去試下架 不過個d幾多層， 都係一班人去先啱 我得阿媽同阿囡3條友，人少少又想試下蒸海鮮，所以去左呢度 潮福蒸汽石鍋 潮褔有好多分店，我地梗係去最近屋企既藍田店啦 酒樓既格局~ 一入門口已經見到好大個魚缸同好多海鮮 仲有好多不同種類的海鮮，選擇都唔少 近門口放左個自助醬料，好似打邊爐咁 不過你用唔用都好，都要收番每位10蚊既醬料錢 張枱係特制既，將有一個計時開關制 不過成個蒸野既過程都係由店員做，呢個制我地都唔識搞 呢頂好似越南帽既野 大家係facebook都見唔少啦 佢其實係一個蓋，不過個底有個邊位會噴d蒸汽出黎，所以放既時候要留意番唔好對住自己 店員好似無sense 到呢樣野~ 坐底見到有張紙寫燉野 38蚊一個，好似幾抵，叫左2個 以為係放落去燉，但原來係一早燉好左既湯 虫草花係係新鮮的，第一次食，感覺很滑~ 螺頭較實，未燉出味 不過湯味亦比較濃~ 另一個松茸茹就麻麻，個湯好肥好多油 都係媽媽煲既湯好飲D。 南非鮑魚加虫草花蒸， 鮑魚係8~10頭，都幾大隻。界刂哂花幾靚 口感好爽，熟得黎又唔韌 阿囡叉住成隻都咬到 係鮑魚感覺味偏淡，無細隻鮑咁甜 龍蝦特價98隻，每人限半隻，我地3個人就俾我地叫左2隻 加蒜蓉蒸，肉好鮮嫩， 唔似大龍蝦咁嚡口，感覺到食材真係好新鮮 啖啖肉既感覺真係好正~ 睇餐牌時見到好多唔同既蜆，好多都唔知咩黎 經理話可以出去睇，不過佢過今日有蝴蝶蜆，即刻唔使睇哂 雖然成188一斤，不過真係超哂班既好味 好鮮甜，好爽 咩都唔使落，已經好好味~ 必食推介呀 食咁多肉，當然要食番D菜 之前見OPENRICE D人都食呢個蒜蓉絲瓜，好靚呀~ 絲瓜係去哂皮，所以好快熟，加左蒜蓉更惹味 不過如果留番少少皮更有咬口呢~ 蒸完海鮮既精華都流哂去底，所以加粥底係指定動作啦~ 叫左個瑤柱新淮山粥底 HKD 80 (細)  其實係蒸海鮮之前店員已經將材料掉哂去個底度~ 到蒸哂海鮮後再滾多幾分鐘就煲好啦...