靚料蒸海鮮~

係天文台圍見到呢個招牌

但其實要行到差唔到上頂~唔識路真係有D難搵~ 

呢間野其實係酒店隔離,要上二樓 


上次黎係朋友帶,坐房,好有VIP的感覺。
今次坐大廳,感覺又有D唔同。感覺似番中菜食飯。地方都幾寬落

話明海鮮,當然要有番D排場,  有游水的,有冰鮮的~


好鐘意食呢度既小菜

酥炸墨魚頭 
HKD 98 


墨魚頭炸得金黃,面上灑左D味粉吊味

入面的墨魚頭爽口彈身~最鐘意係唔係成粉頭咁~


避風塘炸茄子
HKD 48
脆脆的脆漿包住炸得熟透的茄子,唔會成口粉皮
而且茄子一D都唔油膩,唔會食到成口油~ 


招牌拔絲咕嚕肉
HKD 128 
一層好脆的皮包裏住咕嚕肉,外脆內軟~同坊間沾炸粉的咕嚕肉好唔同
呢個更係得奬菜黎,我覺得好實至名歸~
黎呢度一定要試~


講得係海鮮飯店,當然要食番海鮮啦~
蒸海鮮,料係最緊要,呢度既食材絶對無欺場~

花竹蝦 260蚊半斤


淨係個賣相已經好聲奪人,我朋友話D蝦好似爬緊上黎咁~XD 


蒸熟既蝦隻隻鮮紅有光澤,雖然話係斷斤計,但隻隻都係咁大隻架~

因為好新鮮,蒸熟既蝦隻隻肉都好飽滿,爽口彈牙~

黑松露蒸水蛋


真係要讚一讚阿姐的功力,D蛋蒸到滑一滑,個面成塊鏡咁~
雖然係用深碗蒸,但蒸到個熟哂又唔嚡,好勁呀~


配合埋黑松露醬一齊食,蛋味令黑松露更香~蛋既滑配合黑松露既香,無論口感同味覺都絕佳~~

第一次食呢隻沙包蜆
HKD128/ 斤
雖然無蝴蝶蜆咁爽,但內質飽滿鮮甜



南非鮑魚
HKD 80/隻

以蟲草花配合鮑魚黎蒸,好似已變成指定動作
開始有D悶悶地


鮑魚已經洗淨剖開,仲界埋花添,所以好快就熟
而且熟得黎一D都唔嚡同韌~


紐西蘭蟶子王
HKD 78/隻


蟶子王佈滿了金銀蒜一齊蒸,好夠味道
雖然咁大隻,但依然鮮甜嫩滑~而且最緊要,無沙的~XD 

冬菜馬友
HKD 198 

話說馬友做咸魚就食得多
但咁樣蒸法都係第一次食


原來馬友的質感本身已係實的的個隻~
同醃左做咸魚差唔多~ 如果鐘意食嫩滑口感的魚肉,呢款就唔啱你啦~
冬菜反而味道偏淡,如果再濃番少少會更惹味~


梅菜蒸鴛鴦菜
HKD 78/份
之前食過一次蒸雜菜,D菜蒸到淋PAT PAT ,一D都唔好食

呢個鴛鴦菜其實係芥蘭同菜芯
兩者黎講,我鐘意食芥蘭多D,蒸完後依然爽脆有菜味
菜芯我覺得反而淋左,唔太鐘意~
梅菜的話都係淡口梅菜,唔太咸,配合菜一齊食,用作調味。


其實係蒸野之前,師傳已經將個粥底放左入個石鍋底~


蒸完一輪後,已經變成左吸哂所有精華的粥~
再加入蒽,芫茜等撈混就食得


見到D米都已經開哂花,個粥底勁棉


雖然煮左好耐,但D排骨一D都唔嚡,仲好滑~

不得不讚下廚房的刀工, D芫茜蒽切得好幼細呀~


最後黎個甜品作結
當然唔係紅豆沙個D啦~
而係椰汁紅豆糕~
估唔到呢度既小菜了得,連最後個甜品都有咁上下水準~


雖然食左好多野同靚海鮮,但除番開,每人都係三百幾度
算係咁啦~

有蒸氣 海鮮石鍋專門店 
Steam Seafood Hotpot Restaurant
尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓


如要聯絡本人,請電郵至: smonkichi@hotmail.com





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