Sally Ngai's Private Heart

平時食餃子既鋪頭好多都殘殘舊舊, 好似唔干淨咁~ 鐘意食餃子既我好多時會因為咁而卻步 終於搵到間又靚又光猛的餃子專門店啦~ 餃掂手工餃子雲吞專門店 餃子文化其實好多年啦, 當中仲有一個傳說 話說東漢末年，醫聖張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱饑受寒，耳朵凍爛，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。張仲景派藥持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」。 隨住多年黎既發展，雖然餃子既餡變左好多，不過外型仲KEEP到似一隻耳仔啦~  呢度既餃子有分湯同煎兩款 不過餡就選擇就非常多啦~ 著名的，有龍鳳松茸餃~~ 最近仲加入左2款新品 大滿貫素餃同壽喜燒牛肉餃  食餃子，辣醬都係加分的一部份 呢度既辣醬好有特色，有菜甫豆豉醬，四川辣椒醬，好有家鄉風味 飲品呢，有自家制的山楂雪梨水 仲有新品的蜂蜜檸檬薏米水 兩款都好清甜健康，唔會太甜 我地叫熱飲，姐姐好細心咁幫我地兩溝，變左溫溫地，易入口 青瓜係我的至愛，當然要點啦～ 回味手拍青瓜　 賣相有點兒怪怪的，望落去感覺好軟淋淋，當然食落去亦無想像中的爽脆 青瓜沒有很凍，有欠爽口，不過麻辣醬幾香口，香得黎少麻，挽回不少分數～ 龍鳳蛋　（配黑白松霜醬） 佢既英文叫JAPANESE SOFT BOILED EGG, 應該類似溫泉蛋的朋友 咁呢隻蛋又的確幾滑，幾軟 蛋有滷過，外皮的蛋白有少少滷水味，很香，再加上松露醬的點綴，將成隻蛋變得不再平凡 口味新鮮又香濃  主角黎啦~ 龍鳳松茸雙灼餃 呢款係加入左黑白松露的松茸餃 不過佢唔係素餃黎，而係有豬肉的~ 以松茸混和豬肉，再加上黑 OR 白松露醬做餡，一次過有多種口感和味道 呢度既餃子由外至內都做得非常好 外皮好透薄，又軟熟，唔易穿，仲好滑添 豬肉餡非常軟，好新鮮，唔係死死實實個D 入面真係有一條條的松茸同多黑松露呀~ ...

平時我鐘意食雜食 尤其係餃子，每次見到都會點 今日就約左朋友去呢間專食餃子的專門店 入到黎，睇下牆上有咩好野食介紹先 原來係店鋪的做人真言~XD  未點菜，已經食緊呢個 每枱都有一樽的酸蘿蔔，是任食的。 甜酸味剛剛好，非常好食，很開胃亦解膩 先叫左呢個招牌菜~  元貝豬肉餃~ 湯底跟餐廳的主打 狀元九鼎湯~ 湯底非常的鮮甜，最重要係無加味精呀~  這裏的餃子，ORDER 時有分中SIZE 和大SIZE  中有7隻餃子，大的就有10隻 餃子上枱，係粉嫩粉嫩的顏色，很討好 看得出肉是新鮮的，不是雪到死實那種 豬肉混合了元貝絲，看到嗎？元貝的份量不少呀~ 肉是很鬆軟那種，很新鮮嫩口，一點都不O鞋，也不肥膩~ 皮不算非常薄，但很滑~  這個 野生松茸素餃是比較少見的 皮薄的很呀，晶瑩剔透~ 裏面是滿滿的菜，非常新鮮，菜切成絲絲，入口爽爽的 比起食肉餃，這個更清新，可以多食幾隻也不膩 食了2 個湯餃，來一客煎的~ 煎餃可以雙拼，可以多試幾款呀~ 叫了韮菜豬肉和粟米豬肉餃 煎得金黃，賣相不錯~ 韮菜餃的韮菜是很多，餃子非常飽滿， 粟米豬肉的豬肉很多呀，食一隻都好飽~ 但比起煎餃，我喜愛湯餃多D，皮更滑，湯很甜 煎的話，皮較嫌厚了~  這裏的小食也不少，但想試多幾款餃，只點了這個黃金皮蛋 賣相就滿分了，皮蛋比起平時黑色那種更軟身，中間的皮蛋黃有點兒流心 不過皮蛋味就略淡 食餃子的話，醬是很重要的 呢度既醬基本既都有 特別的是呢2款 四川辣椒醬和菜甫辣椒醬 我較愛食四川的麻辣味 菜甫的話，辣和咸都不太突出，我麻麻鐘意~  飲品的話，當然要揀呢個自家製的山楂雪梨水，秋冬飲最啱 一冷一熱，色有深淺 無平時的山楂水咁酸，甜味適中，清甜順喉~   要讚一下那個隔熱杯，就算冷熱都不燙手，非常貼心又好用~  最後前來一個五花...