清談清酒夜~ 一合 OTTOTTO

下雨天的荷李活道,比平時更冷清
隨意轉上了差館上街,發現這條小小的巷子裏竟然隱藏了不少小店

是夜冷冷濕濕的,就找間地方暖暖身吧~
這間外表完全猜不透的鋪頭,其實,係一個飲清酒的地方
但和平時的居酒屋完全不一樣, 低調得緊要
就是那個店名,也費勁找了很久才看到

一合  OTTOTTO 


合是清酒的容量術語,古時以一個小木盒飲酒,為之一合
一合=180ml
一枝清酒通常是4盒,大約720ML

這間其實係一間SAKE BAR~ 進入店內,鋪天蓋地的都是清酒


冷藏櫃內的清酒實在讓我大開眼界,目不暇及~


最窩心的,是店主手寫的酒類介紹
清酒也有自己的專用詞,甚麼辛口, 甘口
對於我這些清酒門外漢, 真係穫益良多


香港近年都多人飲清酒, 甚至有清酒學校
但比起紅酒,愛飲清酒的人還是少數的

我沒有問過店主,但估計這裏的酒存都有二百枝以上~ (或者更多)


這裏的座位不多,只有十數個~


我自己比較喜歡坐吧頭
和店員有傾有講,可以學到更多~


這裏有一種飲酒的套餐組合
3款不同的酒 60ML x 3杯 ,適合大家先試過
再以一合, 半合的份量去買酒
唔怕叫左成枝但原來唔啱自己口味~

其實一杯杯的賣,便要KEEP很多酒,不單儲藏麻煩,成本也高。
所以不是有很多地方可以提供這種喝法
只有真心想和人分享的店家才能堅持下去~


Menu 上都清楚寫哂味道,特性,就連rice type 同 rice polishing %  
都有清楚列明,適合配咩食都有寫明架

除了傳統清酒,還有很多新式清酒適合女生飲用~

真心要讚下呢個MENU,整份MENU 都係手寫的
不單非常漂亮,而且很有親切感
就像是店主在親身為你介紹似的
(現今世代,大家有多久沒有提筆書寫呢~T.T) 

手寫的,還包括呢張咁可愛的枱墊
直覺覺得開清酒店是很男生的
但這些手寫字又令我覺得很女生~ XD


前菜先食

這些漬物小食,以牛蒡最滋味,蒜頭很清新
但那個茄子實在食不慣,又酸又咸的~XD 


推介我和朋友點了這2杯


蒼天伝 
有花果香,酒身較薄,易入口,不算太烈,很適合女仕


這款蒼空就完全相反,酒味剛硬很多,酒身不算很厚,但烈
兩者來個明顯的對比~  感受清酒的不一樣~ 


這裏的佐酒菜,很特別,用上了日本的罐頭魚 


老實說,日式罐頭很少接觸
罐頭魚更少買,因為直覺會好腥同好霉好爛
但食過今次的日本罐頭魚後,我真的愛上了

鰤魚橄欖油漬
大大舊,實實的,口感有少少似罐頭吞拿,但肉質更實在
一點腥味也沒有

就算用橄欖油浸著但一點都唔不覺油膩

早2星期才食過了鮮鮮嫩嫩的鰤魚刺身,和現在的漬魚是完全不一樣的感覺
 好像換了個人似的~XD 

鰤魚罐頭適合配純米酒,因漬物味道較濃,配上一口SAKE, 魚和酒在口中游走,不亦樂乎

另一個魚罐子
劍魚頭醬酒漬


這款魚帶有甜甜的味道,除了舊舊肉,還有一舊舊骨 (不是一條,是一舊) 
令我想起了某款牛尾湯,簡直如出一徹


這款漬味偏甜,而且更有厚厚的魚皮,那個魚皮實在非常骨膠原呀
所以適合配合清爽型的SAKE

因覺味濃,餐廳配有餅干和漬物同食


日本銀鮭魚南蠻漬

這款鮭魚肉質也是實的的
比起上面的2款,這款鮭魚味道很突出,味道濃淡適中
用黎送飯或佐酒都可以

燒雞泡魚乾

佐酒必點小食


這個略嫌燒得未夠香,欠缺了烤的那種焦香味,味道也偏淡了~

枝豆春卷


非常有心思的一道手工菜~

將枝豆起出,以春卷皮包裏成春卷狀,先炸再烤
顏色金黃而不油膩,味道清新,減少罪惡感~XD 


日式手羽先


同樣做到外表香脆,肉質嫩滑,雞翼夠入味,佐酒必備~ 
配上濃烈的"蒼空" SAKE 就最適合


酒過三巡,來個餃子飽飽肚

鳯尾蝦餃子
餃子暗藏鳯尾蝦,外表煎得夠香,餡肉不會死實


這個以酒為主的DINNER 真夠特別
雖然沒有大塊肉大碗飯,每樣少少每樣少少都已經感覺很飽
而且更學到不少 SAKE 的知識
意想不同的是佐酒的食物原來也可以很多變化
日食,就是有它的一套~

朋友細心,才發現頭頂上掛著的,其實係餐廳的招牌
看出來嗎? 



一合
上環差館上街22號地舖

文章只屬個人意見,只供參考
如要聯絡本人,請電郵至: smonkichi@hotmail.com


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