清談清酒夜~ 一合 OTTOTTO
下雨天的荷李活道，比平時更冷清
隨意轉上了差館上街，發現這條小小的巷子裏竟然隱藏了不少小店
是夜冷冷濕濕的，就找間地方暖暖身吧~
這間外表完全猜不透的鋪頭，其實，係一個飲清酒的地方
但和平時的居酒屋完全不一樣, 低調得緊要
就是那個店名，也費勁找了很久才看到
一合 OTTOTTO
合是清酒的容量術語，古時以一個小木盒飲酒，為之一合
一合=180ml
一枝清酒通常是4盒，大約720ML
這間其實係一間SAKE BAR~ 進入店內，鋪天蓋地的都是清酒
冷藏櫃內的清酒實在讓我大開眼界，目不暇及~
最窩心的，是店主手寫的酒類介紹
清酒也有自己的專用詞，甚麼辛口， 甘口
對於我這些清酒門外漢， 真係穫益良多
香港近年都多人飲清酒, 甚至有清酒學校
但比起紅酒，愛飲清酒的人還是少數的
我沒有問過店主，但估計這裏的酒存都有二百枝以上~ (或者更多)
這裏的座位不多，只有十數個~
我自己比較喜歡坐吧頭
和店員有傾有講，可以學到更多~
這裏有一種飲酒的套餐組合
3款不同的酒 60ML x 3杯 ，適合大家先試過
再以一合, 半合的份量去買酒
唔怕叫左成枝但原來唔啱自己口味~
其實一杯杯的賣，便要KEEP很多酒，不單儲藏麻煩，成本也高。
所以不是有很多地方可以提供這種喝法
只有真心想和人分享的店家才能堅持下去~
Menu 上都清楚寫哂味道，特性，就連rice type 同 rice polishing %
都有清楚列明，適合配咩食都有寫明架
除了傳統清酒，還有很多新式清酒適合女生飲用~
真心要讚下呢個MENU，整份MENU 都係手寫的
不單非常漂亮，而且很有親切感
就像是店主在親身為你介紹似的
(現今世代，大家有多久沒有提筆書寫呢~T.T)
手寫的，還包括呢張咁可愛的枱墊
直覺覺得開清酒店是很男生的
但這些手寫字又令我覺得很女生~ XD
前菜先食
這些漬物小食，以牛蒡最滋味，蒜頭很清新
但那個茄子實在食不慣，又酸又咸的~XD
推介我和朋友點了這2杯
蒼天伝
有花果香，酒身較薄，易入口，不算太烈，很適合女仕
這款蒼空就完全相反，酒味剛硬很多，酒身不算很厚，但烈
兩者來個明顯的對比~ 感受清酒的不一樣~
這裏的佐酒菜，很特別，用上了日本的罐頭魚
老實說，日式罐頭很少接觸
罐頭魚更少買，因為直覺會好腥同好霉好爛
但食過今次的日本罐頭魚後，我真的愛上了
鰤魚橄欖油漬
大大舊，實實的，口感有少少似罐頭吞拿，但肉質更實在
一點腥味也沒有
就算用橄欖油浸著但一點都唔不覺油膩
早2星期才食過了鮮鮮嫩嫩的鰤魚刺身，和現在的漬魚是完全不一樣的感覺
好像換了個人似的~XD
鰤魚罐頭適合配純米酒，因漬物味道較濃，配上一口SAKE, 魚和酒在口中游走，不亦樂乎
另一個魚罐子
劍魚頭醬酒漬
這款魚帶有甜甜的味道，除了舊舊肉，還有一舊舊骨 (不是一條，是一舊)
令我想起了某款牛尾湯，簡直如出一徹
這款漬味偏甜，而且更有厚厚的魚皮，那個魚皮實在非常骨膠原呀
所以適合配合清爽型的SAKE
因覺味濃，餐廳配有餅干和漬物同食
日本銀鮭魚南蠻漬
這款鮭魚肉質也是實的的
比起上面的2款，這款鮭魚味道很突出，味道濃淡適中
用黎送飯或佐酒都可以
燒雞泡魚乾
佐酒必點小食
這個略嫌燒得未夠香，欠缺了烤的那種焦香味，味道也偏淡了~
枝豆春卷
非常有心思的一道手工菜~
將枝豆起出，以春卷皮包裏成春卷狀，先炸再烤
顏色金黃而不油膩，味道清新，減少罪惡感~XD
日式手羽先
同樣做到外表香脆，肉質嫩滑，雞翼夠入味，佐酒必備~
配上濃烈的"蒼空" SAKE 就最適合
酒過三巡，來個餃子飽飽肚
鳯尾蝦餃子
餃子暗藏鳯尾蝦，外表煎得夠香，餡肉不會死實
這個以酒為主的DINNER 真夠特別
雖然沒有大塊肉大碗飯，每樣少少每樣少少都已經感覺很飽
而且更學到不少 SAKE 的知識
意想不同的是佐酒的食物原來也可以很多變化
日食，就是有它的一套~
朋友細心，才發現頭頂上掛著的，其實係餐廳的招牌
看出來嗎？
一合
上環差館上街22號地舖
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