專業的和牛料理~ 和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure

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這一天，我們走過了八個年頭
八年的婚姻生活，有喜，有樂，有怨，有愁
一路走來，真的不是想像中的平坦
但尤幸在這天，坐在我身邊的，仍然是你~ 


因為愛牛的你，每年都選了西餐食牛扒
今年就來一個日本牛吧~



未點菜，先來上一課吧~

因為賣和牛，所以專業
以專業角度教授顧客和牛的知識，牛的不同部位
因為，只有賣 "真和牛" 才不怕專業的食家
真金不怕洪爐火 ，就如真感情也能抵抗一切的沖衝~


位於商業大廈內的餐廳
地方雖不太大，但座位寬濶，位置寬敞，
每張枱都很大，可以放很多材料慢慢燒。


這種內置吸油煙的爐，除了免去那長長的吊筒外，吸力也不錯
炭用上了類似火石山之類的，沒有了一般炭的薰黑，
而且熱力更高，於要大火燒的燒肉是最佳的拍檔。


十分欣賞那個帶座設計的長夾，自己也可傲立於世，不需依傍亦干淨企理。

是夜肉拼

和牛西冷 / 牛舌 / 牛排肉 / 雞柳


日本產牛西冷

西冷選用了A4和牛
食和牛經驗，A4是最PERFECT 的
A5 的和牛，食一塊滿口油感，已經不能再繼續
唯有A4 和牛，既能有和牛的入口溶化口感，亦有牛的肉質感~ 


一絲絲的油份均勻地散佈在每條紋路~
燒過後，脂膏溶了，和牛肉的纖維混合了~
這就是為甚麼和牛可以有入口即溶的美妙感覺。



日本產牛排肉


牛排骨和和牛是完全不同感覺的兩種肉感~
和牛就是情人，滿口情話，令人軟綿綿的
牛排骨則是那種實在的，有韌度的生活伙伴
每塊牛肋肉都呈現出剛強有力的紋理質感~


加入了醬醃，味道更濃烈，佐以白飯是為最佳選擇~ 

牛舌
愛它的很愛，不愛它的很怕~ 
而我就係前者，特愛牛舌那種爽肉的感覺~ 


這裏的牛舌厚度有兒點特別~ 
本來愛食厚切的我擔心這樣薄會否失去了牛舌獨有的爽口感~
但出來的效果話我知，這種厚度不但快熟易控制，仍可保持牛舌獨有的質感。


雖然主打和牛
雞柳水準仍偏高
醬醃過的雞柳，不會味道過濃，保持了雞柳的白肉特色。


雞肉雖沒有帶骨，但仍能保持嫩滑~


慶祝夜，老公點了少有的日本啤 Suntory 

用雪得冰凍的啤酒杯上，上枱後，那層雪氣仍在~
啤酒，就是要這樣冰冰的喝才美味呀~ 


是夜我的荔枝SAKE~ 
甜甜的清新荔枝味，配以清香的清酒
為是夜的我添上了興致。


希望之後的每一年都和你食一次和牛~ 

和牛燒肉‧純
Japanese Wagyu Yakiniku Pure
銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓

如要聯絡本人，請電郵至： smonkichi@hotmail.com

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