躲在鰂魚涌裏的Laksa~ 漢斯 Hans

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放半日處理私務，當然要食飽飽先再行動
一條友，求其食啦，見到呢間個名好西式，個門口又好港式的茶餐廳
咁得意，入去試一試先


入面的裝修都幾西化，完全唔係茶記個回事
白瓷磚牆配上木製枱椅
加句DESIGN 字的SLOGAN,  仲有少少文青FEEL添~


2點去到，下午茶已經開始左
但午餐仲有供應
入去見到好多人都食緊叻沙
原來係呢度既招牌菜，當然要試啦 
 DO ANYTHING IF YOU REALLY WANT TO~XD


呢度既下午茶竟然有辛拉麵，其實都心郁郁想試架
但叻沙又真係好吸引，辛拉麵就留番下次啦~


以碟上的叻沙，好有FUSION 菜的感覺
老闆講左幾次，因為2點接近午市尾聲，個湯底層頭油無咁厚，會爭少少，
同我講左好多次唔好意思~XD
睇得出佢對食物真係好有堅持

呢度既叻沙係咖喱叻沙，配以類似油麵的黃麵


傾談中得知個湯底叻沙料係由星加坡來架
而且不加味精，真材實料

湯頭好濃郁，咖喱味初嚐唔太辣 
初嚐唔算太辣，但食食下，叻沙的濃香慢慢在口腔中滲出
成個湯幾有住家的感覺~唔似平時死咸的師傳湯


湯底配以非常彈牙的黃麵
麵爽彈，也不易浸淋，而且份量，係超多的呀~~


除了麵外，還有幾束米粉
米粉索滿了叻沙湯底，更加惹味~


配料方面，除了有一個很日式的流心蛋
還有2隻大蝦
蝦味不太特出，但肉質係爽脆的~


另一個我至愛的配菜，豆卜
豆卜吸滿了叻沙湯底，一口咬落去，比喝一口叻沙湯口感更多樣


叻沙其實很難做，要將大量的香料炒香再熬湯
因為香料很多，每家的用量和份量都不盡相同
所以要找一碗合胃口的叻沙，也是一種緣份呢


漢斯 
Hans
鰂魚涌英皇道939號地舖

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